ทำความรู้จักไขมันไม่อิ่มตัว

196

ทำความรู้จักไขมันไม่อิ่มตัว


โดยมากกลุ่มนี้ต้องเป็นไขมันไม่อิ่มตัวสำหรับสุขภาพ ไขมันไม่อิ่มตัวมักเป็นของเหลวที่อุณหภูมิปกติส่วนใหญ่มาจากแหล่งพืชแล้วก็ปลา มีสองชนิดหลักของสุขภาพไขมันไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงผู้เดียว monounsaturated


ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงคนเดียว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงคนเดียวเป็นไขมันที่ดีต่อร่างกายซึ่งเป็นของเหลวที่อุณหภูมิปกติ แต่ว่าแข็งเมื่อแช่เย็น พวกเขาเป็นที่แพร่หลายสูงที่สุดในถั่วและก็ผลไม้ที่มีไขมันสูงเป็นต้นว่าอะโวคาโดและก็มะกอก
ไขมันไม่อิ่มตัวยังสามารถช่วยรักษาระดับวัวเลสเตอรอคอยลที่ดีต่อร่างกาย ได้แก่ไขมันไม่วัวเลสเตอรอคอยลทั้งสิ้นที่ร่างกายผลิตไม่ดี lipoprotein ความหนาแน่นต่ำ (LDL) เป็นวัวเลสเตอรอคอยลที่ “ไม่ดี” ที่ส่งผลให้เกิดการเกิดแผ่นโลหะ, โรคหัวใจและก็โรคเส้นเลือดสมอง ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) เป็นวัวเลสเตอคอยล “ดี” HDL กำจัดวัวเลสเตอรอคอยลจำพวกเอชดีแอลออกมาจากเลือดและก็ช่วยล้างออกมาจากระบบผ่านตับ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงผู้เดียวช่วยลดวัวเลสเตอรอคอยลในขณะเพิ่ม HDL
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เป็นไขมันที่จำเป็นต้อง พวกเราเรียกมันว่าสำคัญด้วยเหตุว่าจำเป็นต้องสำหรับสุขภาพผู้คน แต่ว่าร่างกายไม่สามารถที่จะสังเคราะห์ตนเองได้ คุณจะต้องได้รับจากของกิน ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนช่วยกระตุ้นการเติบโตของผิวรวมทั้งเส้นผมรักษาสุขภาพกระดูกควบคุมการเผาผลาญอาหารรวมทั้งรักษาระบบแพร่พันธุ์
มีสองชนิดของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงคนเดียว คุณอาจเคยได้ฟังพวกเขาว่ากรดไขมันโอเมก้า 6 รวมทั้งโอเมก้า 3 กรดไขมันโอเมก้า 6 มีหน้าที่สำคัญสำหรับการดำเนินงานของสมองแล้วก็การเจริญเติบโตแล้วก็การเติบโตตามธรรมดา กรดไขมันลิโนเลอิกซึ่งร่างกายของพวกเราใช้เพื่อทำให้ไขมันที่สร้างขึ้นเป็นเยื่อหุ้มห่อเซลล์ของพวกเรา โอเมก้า -3 ผลักดันสุขภาพของหัวใจแล้วก็ช่วยรักษาเส้นโลหิตในสมอง Alpha-linolenic acid (ALA) เป็นองค์ประกอบสำคัญของโอเมก้า -3 ที่เจอในพืชและก็สารอาหารที่สำคัญสำหรับในการคุ้มครองป้องกันหัวใจ cardioprotective
ไขมันอิ่มตัวเป็นของแข็งที่อุณหภูมิปกติรวมทั้งมักพบในของกินอเมริกันโดยเฉลี่ย พวกเขาเจอในเนื้อแดงสินค้าจากนมรวมทั้งของหวานอบ ไขมันอิ่มตัวบางประเภทมีสุขภาพแข็งแรงกว่าคนอื่นแม้กระนั้นคนอเมริกันส่วนใหญ่ได้รับเรื่องเลวร้ายเยอะเกินไปในของกิน ไขมันอิ่มตัวและก็วัวเลสเตอรอคอยลในของกินจากแหล่งต่างๆของสัตว์สามารถทำให้ระดับวัวเลสเตอคอยลภายในร่างกายมากขึ้นและก็เพิ่มการเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งได้ ตอบแทนไขมันอิ่มตัวที่มีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงอาทิเช่นน้ำมันที่ทำจากมะพร้าวและก็ช็อคโกแลต คุณไม่สมควรตัดไขมันอิ่มตัวออกทั้งหมดทั้งปวง แต่ว่าควรจะ จำกัด การบริโภคให้น้อยกว่า 10% ของแคลอรี่ทุกวี่ทุกวัน
ไขมันทรานส์: ไขมันที่ควรจะเลี่ยงไขมันประเภทหนึ่งที่คุณจำต้องเลี่ยงอย่างสมบูรณ์เป็นไขมันทรานส์หรือที่เรียกว่ากรดไขมันทรานส์ หากว่ากรดไขมันจำพวกทรานส์จะเจอได้ในธรรมชาติ แม้กระนั้นจำนวนไขมันทรานส์ในของกินเป็นสารที่มนุษย์ทำขึ้นมาเอง ไขมันทรานส์เป็นสิ่งที่คุณได้รับเมื่อคุณใช้น้ำมันพืชรวมทั้งให้ความร้อนแก่พวกเขาในที่ที่มีไฮโดรเจนรวมทั้งตัวกระตุ้นปฏิกิริยาโลหะที่เป็นพิษดังเช่นแพลเลเดียม กรรมวิธีนี้ทำให้อะตอมของไฮโดรเจนกำเนิดภาระกับคาร์บอนในน้ำมันแปลงจากของเหลวเป็นของแข็ง